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茶香烤鸡介绍

发布时间:2020-12-25 03:59:10 阅读: 来源:模具加工厂家

养生之道网导读:茶道养生频道为您介绍茶香烤鸡介绍,更多有关茶香烤鸡介绍方面的内容请继续关注养生之道网或者站内搜索。……

茶香烤鸡

原料:

绿茶25克,嫩鸡1只(重约1000克),白糖25克,麻油少许,葱段﹑姜块﹑料酒﹑盐﹑花椒各适量

制法:

(1)将嫩鸡宰杀﹑去毛后洗净,沥干水分,然后将花椒和盐拌和后抹擦在鸡身内外,在腹肚中塞进拍碎的葱姜,静置腌2小时。然后,提起鸡,抖去粘在鸡身上的盐和花椒粒,放在碗内加入酒,上蒸笼开大火,将鸡蒸熟后取出,待用。

(2)在烤盘里放上茶叶和白糖,并在烤盘上面固定一个铁丝架,然后放上蒸好的鸡,随即一起放入烤箱。用250℃的炉温加热,待茶叶与糖起烟,蒸熏鸡皮至附上熏色,即可熄火取出,冷却后切块装盘,再刷些麻油即成。

特点:

色泽酱红,鸡肉酥嫩,茶香浓郁。

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