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请尊重街坊舌尖上的坚守_[新闻new]

发布时间:2021-09-10 17:37:57 阅读: 来源:模具加工厂家

请尊重街坊“舌尖上的坚守”

街谈巷议北方的朋友来广州,总是说,带我们吃点广州的美食吧。通常你会带他去哪里?在十年前,这是个容易回答的问题,在今天,我倒真是感觉有点困难了。广州的美食地图,在我们心中渐渐萎缩了,我曾经钟爱的农林下路的煲仔饭,中山六路的萝卜牛腩,机场路冬天的走地鸡火锅都已经渐渐消失了。昨天媒体报道,中山一立交一带,已经自发形成了特色美食街的、经营潮州粥的数家小餐厅也面临着关门的境遇。如果我想四平八稳地讨论这件事,有一个固定的套路:小餐厅的自发聚合和城市的规划之间,当然有矛盾,如何适度管理,值得大家思考但这个说法太过温和了。中山一立交的美食街,其实谈不上街,不过两三百米,十几家餐厅,经营有数年,周边居民眼看这里从河涌边没有太大商业价值的城市商业死角,变成了小小的餐馆聚居地,并且形成了经营夜宵为主的特色。几年来,一批批餐厅换过主人,变过风味,客人来了走,走了来,中间也有不少悲欢离合的故事,有竞争,有合作,有失败,有成功,即使在今天,这里也不是商业旺地,也没有什么大生意,但却是附近街坊吃夜宵的好去处。为什么没有人珍惜社区商业好不容易凝聚起来的人气和小商机,没有人顾及民生和民愿?潮州粥、煲仔饭、烤生蚝、火锅,广州这些成行成市的小食街,正一个个消失,商业生态的形成,经历了复杂和漫长的过程,中间有无数挣扎和坚守,而取缔则只需要一纸命令。小商家的生存空间被压缩,市民的选择被限制,地道的广州美食离开了河涌,离开了大榕树,离开了窄小门面,会变得让人相当陌生。对于一个城市来说,关掉几家餐厅,或者让他们择址重建,是一件非常容易的事,但对于这几家餐厅和他们的顾客来讲,这却真的是一次非常艰难的告别。毕竟,这是街坊们多少年来形成的“舌尖上的坚守”。质数质数(本文来源:金羊网-羊城晚报 )

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