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保持白菜鲜味诀窍-【zixun】

发布时间:2021-10-12 16:32:13 阅读: 来源:模具加工厂家

1、烧煮白菜,用植物油加盐炒或在菜汤里加点醋;不用热水洗,用塘瓷器皿猛火烧,都能保持白菜鲜嫩碧绿。

2、为去掉白菜苦涩味,可在菜汤里放点黑面包絮或用浸过的布遮在锅上。酸渍过稍有苦味的白菜,可先煮沸二三分钟,再放在漏勺里备用。

3、要配肉、鱼、蘑菇的白菜不想烧烂,可在锅里加点醋。醋液浓度3%,既相当于1茶匙醋兑1升水的比列。

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