杭州特色美食是什么

杭州是一个拥有悠久历史的城市，拥有丰富多样的美食文化。作为中国八大菜系之一的浙菜的发源地，杭州美食具有独特的风味和特色。以下是杭州特色美食的介绍：

1. 西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州最著名的特色菜之一。西湖醋鱼选用新鲜的草鱼烹饪，鱼肉鲜嫩、酸甜可口，配以特制的醋汁，美味无比。

2. 龙井虾仁：龙井虾仁是一道以杭州著名的龙井茶为主料制作的菜肴，虾肉鲜嫩，配上清香的龙井茶叶炒制，口感鲜美。

3. 北山竹糕：北山竹糕是杭州传统的甜点之一，使用新鲜的竹子制作而成。竹糕口感糯软，香甜可口，是杭州人喜爱的小吃之一。

4. 杭州葱包桧：葱包桧是杭州的经典面点之一，馅料主要由葱花和火腿粒组成，外层为煎饼形状，煎烤后香气四溢，口感酥脆，相传已有几百年的历史。

5. 平湖秧糕：平湖秧糕是一道由糯米制作而成的传统杭州小吃，形状类似鸟巢，外皮金黄酥脆，内里口感糯软，常配以芝麻、青红椒、葱花等作为配料，口味独特。

6. 虾爆蟹黄汤包：虾爆蟹黄汤包是一道汤包类面点，内含鲜虾和蟹黄，皮薄馅嫩，汤汁鲜美，是杭州著名的早餐之一。

7. 笋尖烤饼：码头美食中的代表之一，由面粉制成，馅料多样，如虾仁、笋尖、鸡蓉等，外皮烤得酥脆，内馅软糯，是一道美味的街头小吃。

8. 虾肉龟苓膏：龟苓膏是杭州的传统糕点之一，口感细腻，杭州特色的虾肉龟苓膏加入了新鲜的虾肉，更具鲜美的味道。

9. 干炸响铃：杭州传统小吃之一，主要由黑米做成的炸糕，口感蓬松，松软。

10. 桂花糖藕：新鲜莹白的藕经过糖水煮煮至软糯，配以香甜的桂花糖浆，口感独特。

杭州特色美食丰富多样，杭州的美食文化也是其丰富多彩的一部分。希望您有机会品尝杭州的特色美食，领略这座城市的独特魅力。