鱼醉无骨鱼怎么去骨

鱼醉无骨鱼是一道非常经典的中式菜肴，它的制作过程需要将鱼的骨头去除，让鱼肉更加鲜嫩可口。接下来我将详细介绍鱼醉无骨鱼的制作方法。

首先，我们需要准备好所需的材料。鱼醉无骨鱼的主要材料是鱼，一般选择鱼肉质比较嫩滑的品种，比如草鱼或者鲈鱼。此外，还需要调料，如食盐、细砂糖、料酒、姜片、葱段、白胡椒粉等。

制作鱼醉无骨鱼的第一步是清洗处理鱼的内脏和鳞片。首先将鱼进行处理，一般把鱼尾部分剪掉，去除内脏，然后用刀将鱼身两侧的鳞片去掉。处理完毕后，用清水将鱼身洗净。

处理完毕后，将鱼身切成两个片段，然后用刀将每个切片的两面划上几刀，这样可以更好地使调料渗透到鱼肉中。

然后，将鱼块放入一个大碗中，用适量的食盐、细砂糖、料酒、姜片、葱段、白胡椒粉等调料腌制。腌制时间一般为15-20分钟，这样可以使鱼肉更加入味。

腌制期间，可以准备一个蒸锅，加入适量的水并加热至沸腾。然后，将腌制完毕的鱼块放在蒸锅上，蒸煮10-15分钟。

蒸煮完毕后，将鱼块放入一个大盘中，然后用刀将鱼身两侧的骨头去掉，这样就可以得到去骨的无骨鱼了。

最后，可以根据个人喜好进行装饰，如加入适量的葱花和姜丝。这样，鱼醉无骨鱼就制作完成了。

总之，鱼醉无骨鱼是一道烹饪技巧要求较高的菜肴，需要在处理鱼身和调料腌制的过程中注重细节。希望以上制作方法对您有所帮助，祝您成功制作出美味可口的鱼醉无骨鱼！